성장기에 좋은 음식 2."달걀,두부탕"

성장기에 좋은 "달걀,두부탕"

*달걀 ; 달걀은 하루에 1~2개 정도를 권해 드립니다. 달걀은 완전식품으로 성장기 아이들에게 필요한 단백질과 미네랄이 아주 풍부하게 들어가 있고 또 경제적으로도 아주 편하게 먹을 수 있는 좋은 식자재입니다.

*두부 ; 아이들이 의외로 물을 잘 안 마십니다. 변비로 고생하는 아이들이 많습니다. 또 아직 장운동이 미숙하기 때문에 장운동을 도와줄 수 있는 이 하나만으로도 두부는 그 중요성이 충분하다고 봅니다.

*달걀두부탕*
부드러운 달걀과 두부를 이용한 탕이라 소화도 잘 되고 또한 영양도 풍부한데요, 따끈한 국물이 속을 든든히 데워 줘서 더욱 활기찬 아침을 맞이할 수 있을 것 같아요.

*재료 ; 두부 1모, 계란 3개, 쪽파, 새우젓 1/2큰술, 물 한컵, 소금, 후추, 검정깨, 홍고추

*레시피 ;
1. 먼저 쪽파를 송송 썰어 주고, 홍고추는 어슷 썰어 준다.

2. 달걀은 깨서 새우젓 1/2큰술과 함께 넣고 풀어준다.

(새우젓을 넣는 이유는 달걀이 소화가 잘 안되는데 새우젓이 소화를 도와주는 효과가 있다)
3. 두부는 그릇에 옮겨 먹기 좋은 사이즈로 으깬 후 으깬 두부는 냄비로 옮겨 약불에서 익히며, 이때 풀어놓은 계란물을 넣고 볶듯이 익혀준다.
4. 어느 정도 익으면 물 한 컵을 넣고 중불로 익혀준다.

5. 달걀두부탕이 끓어 오면서 썰어놓은 쪽파와 소금, 후추로 부족한 간을 채워줍니다.
6. 검은깨와 홍고추로 고명을 해준다.

하이닥 영상팀 hidoc@hidoc.co.kr