구름속에 흘러가는 달 그림자

예로부터 ‘전라도’는 넓고 비옥한 토지와 바다와 인접한 자연환경을 가지고 있어 풍성한 먹거리가 넘쳐났다. 기름진 땅에서 재배한 곡식과 바다에서 갓 잡아 올린 해산물 등 신선한 재료로 선보이는 음식 문화가 자연스럽게 발달해왔다. ‘음식은 역시 전라도’라는 말이 있을 정도로 ..

간단한 요리를 할 줄 알면 생활의 질이 높아진다 물을 올리고, 냉장고 야채 칸을 뒤져요 언스플래쉬 오늘은 머리도 식힐 겸 가벼운 이야기를 해봅시다. 라면 좋아하시나요? 저는 라면광입니다. 새로운 라면이 나오면 반드시 먹어보지요. 구수하고 매콤한 국물, 땡땡하면서도 부드러운 면..

1~2인 가구가 늘고 있는 요즘, 식음료 업계에선 이들을 겨냥한 소포장 제품들을 속속 내놓고 있다. 하지만 정작 대형 마트에 가면 ‘가성비’를 고려하는 소비자들의 입맛을 맞춘 제품들이 훨씬 많다. 묶음으로 판매하는 인스턴트 식품은 물론 박스채 판매하는 신선과일이 즐비하다. 1~2인..

시월은 송이의 계절이다. 먹고 안 먹고는 자유이지만 지금쯤 먹지 못하면 또 한해를 기다려한다. 그윽한 솔향기, 달짝지근한 맛, 부드러우면서도 쫄깃한 식감. 산속의 진미 송이버섯에 대해 알아보자. <img src="http://static.hubzum.zumst.com/hubzum/2018/10/24/15/b6e88aad93314979adff1d93895b55f5.jpg" alt="산속..

1) 주제료 ; 오징어 1마리, 두부 1모, 대파 1뿌리, 양파 1개, 청양고추 2개, 육수 500ml 2) 양념 ; 설탕 1큰술, 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 액젓(멸치, 까나리) 3큰술, 청주 1큰술, 다시다, 후추 3) 육수 ; 찬물 1ℓ에 다시마 3조각 넣고 1시간 우려 낸 뒤 멸치 반 주먹 넣고 센불에 ..

백종원은 "야식으로 좋고 여름에 뚝딱 해 먹을 수 있는 비빔국수다. 만능맛간장을 활용한다. 고추장이 들어가지 않은 간장비빔국수다"라고 설명했다. ▲만능맛간장 1. 말린 표고버섯 불린것 10개를 채 썰어 팬에 넣는다. 2. 파는 큼직하게 썰어 넣는다. 3. 진간장 2컵, 국간장 2컵, 맛술 1컵을 ..

◆수박껍질무침 1. 수박 한 통을 껍질과 분리한다. 2. 딱딱한 겉껍질을 감자칼로 벗긴다. 3. 겉껍질 벗긴 수박껍질을 먹기 좋은 길이로 썰고 얇게 채 썬다. 4. 소금 한 숟갈 반을 넣고 절인다. 5. 절인 수박껍질을 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 6. 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 뺀다. 7. 간 마늘(..

1. 주재료 참붕어 3마리, 가을 시래기 300g, 대파, 미나리, 청양고추, 팽이버섯, 식용유 1작은술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고추다대기 1큰술, 다진 마늘, 후추 2. 부재료(양념장) 고추장 1큰술, 고추다대기 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 생강 1작은술, 간마늘 1..

재료 ; 손질한 붕어, 시레기, 갖은 양념(간장, 된장, 고추장, 고춧가루, 마늘, 생강, 맛술 만들기 1. 시레기를 한번 삶아서 물기를 뺀다. 2. 시레기에 마늘, 고추장, 고추가루와 설탕 약간, 참기름를 넣고 3. 시레기에 약간의 간을 하며 조물조물 무쳐준다. 4. 냄비 아래에 붕어를 넣기 전에 시..

식재료 ; 민물고기(붕어, 날치, 잉어, 눈치, 떡붕어), 무, 묵은 김치, 검정 콩, 풋고추, 대파, 식초 등 적량 부재료 ; (양념장) 마른고추, 다진마늘, 다진생강, 간장, 물 조리방법 1. 민물고기는 내장을 빼고 깨끗이 손질한 후 뼈가 부드러워지도록 속에 식초를 발라 놓는다. 2. 분량의 양념장 재..