백종원표 비빔국수 3종세트

백종원은 "야식으로 좋고 여름에 뚝딱 해 먹을 수 있는 비빔국수다. 만능맛간장을 활용한다. 고추장이 들어가지 않은 간장비빔국수다"라고 설명했다.

▲만능맛간장

1. 말린 표고버섯 불린것 10개를 채 썰어 팬에 넣는다.
2. 파는 큼직하게 썰어 넣는다.
3. 진간장 2컵, 국간장 2컵, 맛술 1컵을 넣고 끓인다.
4. 끓어오르면 다시마 20장을 넣고 불을 줄이고 15분 정도 더 끓인다.
팁) 뚜껑을 닫고 끓인 후 식을 때까지 두면 식은 후 냄새가 나지 않는다.
5. 파와 다시마를 건진다. 
 

▲볶음채소 만들기

1. 양파(1개) 당근(반개) 돼지호박(1/4개)을 채 썬다.
2. 표고버섯을 잘게 썰어 준비한다.
3. 팬에 식용유를 두르고 양파 위에 후춧가루를 뿌리고 볶는다.
4. 당근, 돼지호박, 표고버섯을 넣고 볶는다.
5. 덜익힌 상태에서 넓게 펴고 식힌다.

◆맛간장 비빔국수

1. 익힌 면에 만능맛간장*, 설탕, 간마늘, 참기름을 넣고 간을 한다.
2. 볶음 채소*를 넣는다.
3. 김가루를 올려서 완성한다.

◆김치비빔국수

1. 김치 한 주먹의 국물을 짜고 가위로 잘게 자른다.
2. 익은 면에 만능맛간장(2숟갈) 간 마늘(반숟갈) 설탕(반숟갈) 고추장(1숟갈) 고춧가루(1숟갈)을 넣고 잘 섞는다.
3. 김치와 볶음 채소를 넣고 참기름을 넣고 잘 섞는다.
4. 깨소금을 넣어 마무리한다.

◆맛간장 당면국수

1. 참기름에 버무린 익힌 당면에 만능맛간장(3숟갈) 설탕(반숟갈) 간마늘(반숟갈)을 넣고 잘 무친다.
2. 당면에 볶음채소, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞는다.