보리굴비 간장게장의 맛은 광교 '하늘재연사랑'

하늘재연사랑 031.266-8044 경기 용인시 수지구 성복동 302

광교에 있으면서 시골 분위기가 물씬 풍기는 '하늘재 연사랑'은 얼마전 생생정보통에 방영됬던 맛집으로 광교한정식집으로는 특별한 메뉴 '보리굴비와 간장게장' 전문점으로 어느곳과 비교해도 맛의 특별함을 느낄 수 있는 대박집이더군요.

메뉴를 보면 한정식 스타일같지만 보리굴비와 간장게장을 잘하는 집으로 소문이 났더군요. 음식을 먹어보면 푹 빠질 정도로 이런곳이 있다니 놀랍네요.

더구나 전국의 맛을 찾아 전국 방방 곡곡을 누비고 다니는 생생정보통의 레이더에 걸렸던 진짜 맛이 있는 집으로 광교맛집이란 타이틀이 무색하지 않았던것 같습니다.

그동안 찌는듯한 무더위에 심신이 지쳐 동료들과 사무실과 가까운 곳에 있는 보리굴비 전문점으로 직행입니다..

이곳은 가격대비 음식도 푸짐하고 맛이 좋아 찾는 사람들이 꽤 많다는군요. 오늘주문은 보리굴비정식과 간장게장정식으로~

보리굴비정식은 샐러드를 비롯 회무침과 잡채, 노릇하게 잘 구워진 떡갈비 그리고 된장찌개와 돌솥밥 거기다 5가지 정도의 반찬으로 반찬은 깔끔하고 정결한 맛으로 간이 적절한데다 조미료를 일체 쓰지 않았지만 맛은 감동이네요., 아마 연잎을 우려내 사용하는데 비법이 있나봅니다.

솜씨 좋은  시골 어머님의 현란한 손맛 같이 정성스런 반찬들도 감동입니다. 한입 먹기만해도 정성을 느낄 수 있는 행복한 느낌이랄까 그런 맛에 반하고 맙니다.

간장게장은 웬만해선 입맛에 딱 맞기가 어려운 음식으로 보통 실력이라면 명함도 못 내밀 그런 음식중의 하나지만 이곳의 간장게장은 바로 합격점을 주고 많았습니다.

그 비법이 궁금했는데  많은 한약재 대신에 연잎을 이용한 레시피와 또 다른 조리의 비밀이 있다니 궁금합니다.

보리굴비는 워낙 찾는 사람이 많아서 전국 각지에서 주문이 들어오고 명절 밑엔 찾는 사람들이 많아서 매출이 억대를 넘는다니 대체 어떤 맛일지 궁금했습니다..

그리고 여사장님께서 마침 보리굴비를 포장하는 중이라 그 모습을 담아 보았네요^^

보리굴비는 10마리 한세트씩 포장 택배로 나가고 한마리일때는 진공포장으로 가정에서도 손쉽게 명품 보리굴비의 맛을 즐길수 있도록 한다는데 저도 나갈때 한마리를 집으로~~!!

하늘재 연사랑에서는 성인병에 나쁜 나트륨을 줄이기 위해 밥을 지을때는 연잎을 우려낸 물을 사용하고 늘 건강을 위한 음식이 상에 나갈 수 있도록 연구해서 건강밥상을 만드는게 목표라더군요

특히 보리굴비는 얼음이 동동 뜬 찬 물에 먹아 먹어야 제맛을 느낄 수 있는데 맹물이 아닌 연잎물을 사용해서인지 유난히 입안으로 전해오는 맛의 느낌이 좋은것 같아요.

또 보리굴비의 쫀쫀한 살은 먹어본 사람만이 아는 최고의 맛의 향연이랄까 너무 행복한 식탁^^

큼직한 간장게장은 비주얼만큼이나 부드럽고 고소한 맛과 함께 짜지 않고 슴슴하면서 깊은 맛은 간장게장이 밥도독으로 변한다는게 맞는것 같네요^^

다양한 메뉴들

낚지볶음 산채 한상

코다리 산채 한상

돌게장 한상

그리고 여럿이 와서 음식이 모자랄때 단품으로도 주문이 가능한데 간장게장., 낙지볶음, 코다리, 보리굴비, 떡갈비가 있어서 주문하면 되구요