하지감자 맛있게 요리하는 법

다양한 도구를 활용해 맛있게 감자를 즐기는 법

 

봄에 심어 여름에 수확하는 하지감자

감자는 일 년에 두 번 수확하는데요, 봄에 심어서 여름에 수확하는 하지감자는 껍질이 얇고 살이 포슬포슬하며 부드러운 맛이 일품이죠. 다양한 요리에 활용해도 좋지만 하지감자를 가장 맛있게 먹는 방법은 통째로 익혀서 먹는 것이 아닐까요?
그런데 그냥 익혀 먹는 것은 좀 심심하다고요? 그래서 전자레인지로 익히기부터 포슬하게 오븐으로 익히는 방법까지, 다양한 도구를 활용해 맛있게 감자를 즐기는 법을 알려 드립니다. 또한, 익힌 감자와 잘 어울리는 색다른 재료 궁합도 소개해 드리니 별미 간식으로 감자요리를 즐겨보세요.

감자 익히기

 

1. 냄비에 익히기
냄비에 삶은 감자는 촉촉하게 익힐 수 있어요. 그냥 먹어도 맛있지만 매시드포테이토나 감자 크로켓, 감자 그라탱 등을 만들 때 잘 어울립니다.

재료 :감자 2개(약 160~200g), 소금 1꼬집
요리방법
1_감자를 씻어 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 감자 잠길 만큼 물, 소금을 넣어요.
2_센 불로 끓이다가 물이 끓으면 중간 불로 줄여 25분 삶아요.
3_젓가락으로 찔러지면 자작할 정도의 물만 남기고 10분간 약한 불로 익혀요.
4_뜸을 들여야 포슬하고 밑은 노릇하게 구운 감자를 즐길 수 있어요.

 

2. 전자레인지에 익히기
신문지 등으로 감싸서 전자레인지에 구우면 간편하게 10~15분 만에 쫀득한 감자를 맛볼 수 있어요. 10분 정도면 다 익지만, 더 익힐수록 수분이 많이 날아가서 쫀득한 맛이 납니다.

재료 :감자 2개(지름 약 7cm, 160~200g)
요리방법
1_감자를 깨끗하게 씻어요.
2_물기가 약간 있는 상태에서 신문지나 종이 포일로 2~3겹 쌉니다.
3_전자레인지(700W)에 넣고 10분간 익혀요. 5분 더 익히면 더 쫀득합니다.
4_시간이 지나면 딱딱해지니 뜨거울 때 드세요.

 

3. 오븐에 익히기
오븐으로 구우면 소요시간이 50분 정도로 많이 걸리지만 많은 양을 한번에 익힐 때 적당한 방법이에요. 웨지 모양으로 썰어 구우려면 오븐에 굽는 시간을 20분으로 줄이세요.

재료 :감자 2개(지름 약 7cm, 160~200g)
요리방법
1_감자를 깨끗하게 씻어요.
2_감자는 알루미늄 포일에 싸도 좋고 그냥 껍질째 두어도 좋습니다.
3_ 200℃로 예열 된 오븐에 넣고 50분간 굽습니다.
4_알루미늄 포일로 싼 감자는 촉촉하고 포슬하며 그냥 익힌 감자는 껍질이 노릇노릇하게 익어요.

삶은 감자 재료 궁합, 감자 간식

볶은 김치 + 베이컨

소시지 + 머스터드 드레싱

볶은 김치 + 베이컨
김치와 베이컨은 의외의 궁합 식재료입니다. 김치(100g)와 베이컨(2줄)을 잘게 썰어 식용유를 두른 팬에 넣고 3분간 볶다가 설탕 1/2작은술을 넣고 버무립니다. 삶은 감자 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어 볶은 재료를 넣고 버무린 다음 송송 썬 실파 1큰술을 올리면 간식으로도, 안주로도, 반찬으로도 좋은 메뉴가 완성됩니다.

소시지 + 머스터드 드레싱
삶은 감자에 소시지, 머스터드 드레싱을 곁들이면 맥주 안주로 제격인 메뉴가 완성됩니다. 소시지 1개는 끓는 물에 데친 다음 0.5cm 폭으로 둥글게 썹니다. 삶은 감자 1개를 먹기 좋은 크기로 썰어요. 다진 피클 1큰술, 마요네즈 2큰술, 플레인 요구르트 2큰술, 머스터드 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 섞습니다. 모든 재료를 잘 버무리면 끝입니다.

견과류 + 베이컨

올리브유 + 파르메산 치즈가루

견과류 + 베이컨
고소한 견과류는 감자의 맛을 더욱 살려줍니다. 영양 균형도 좋아 어린이 간식으로 딱이죠. 우선 호두 50g을 마른 팬에 볶아 굵게 다지고 베이컨 2줄은 바삭하게 구워 잘게 썹니다. 간장 2큰술, 물엿 1큰술, 발사믹 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 3큰술을 약한 불에 올려 걸쭉하게 졸인 후 삶은 감자와 호두에 넣고 섞으면 완성입니다

올리브유 + 파르메산 치즈가루
조리 필요 없이 초간단하게 만들 수 있는 메뉴입니다. 고소한 맛이 일품이라 특히 여성들이 좋아할 만한 메뉴죠. 삶은 감자 1개에 올리브유 4큰술, 파르메산 치즈가루 3큰술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 1/6작은술을 넣어 골고루 섞은 다음 다진 파슬리를 약간 뿌리면 완성입니다. 파르메산 치즈가루는 피자를 배달시킬 때 딸려오는 것을 이용해도 좋아요.