의외의 칼슘 덩어리…달걀 껍질, 버릴까 말까? ‘완전식품’ 달걀은 가장 값싼 건강식품 중 하나입니다. 하지만 요리만 하면 쌓여 가는 달걀 껍데기는 ‘골칫덩어리’입니다. 게다가 달걀 껍데기에는 각종 이물질이나 식중독균이 남아 있을 수 있어 심지어 취급에도 주의가 필요하죠. 그런데 달걀 껍데기엔 의외로 숨은 장점이 많습.. 지혜롭게 사는길 2018.05.15
백종원표 비빔국수 3종세트 백종원은 "야식으로 좋고 여름에 뚝딱 해 먹을 수 있는 비빔국수다. 만능맛간장을 활용한다. 고추장이 들어가지 않은 간장비빔국수다"라고 설명했다. ▲만능맛간장 1. 말린 표고버섯 불린것 10개를 채 썰어 팬에 넣는다. 2. 파는 큼직하게 썰어 넣는다. 3. 진간장 2컵, 국간장 2컵, 맛술 1컵을 .. 맛집·멋집n요리 2017.08.16
수박껍질 무침과 장아찌 및 오이미역냉국 ◆수박껍질무침 1. 수박 한 통을 껍질과 분리한다. 2. 딱딱한 겉껍질을 감자칼로 벗긴다. 3. 겉껍질 벗긴 수박껍질을 먹기 좋은 길이로 썰고 얇게 채 썬다. 4. 소금 한 숟갈 반을 넣고 절인다. 5. 절인 수박껍질을 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 6. 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 뺀다. 7. 간 마늘(.. 맛집·멋집n요리 2017.08.16