구름속에 흘러가는 달 그림자

1. 주재료 참붕어 3마리, 가을 시래기 300g, 대파, 미나리, 청양고추, 팽이버섯, 식용유 1작은술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고추다대기 1큰술, 다진 마늘, 후추 2. 부재료(양념장) 고추장 1큰술, 고추다대기 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 생강 1작은술, 간마늘 1..

재료 ; 손질한 붕어, 시레기, 갖은 양념(간장, 된장, 고추장, 고춧가루, 마늘, 생강, 맛술 만들기 1. 시레기를 한번 삶아서 물기를 뺀다. 2. 시레기에 마늘, 고추장, 고추가루와 설탕 약간, 참기름를 넣고 3. 시레기에 약간의 간을 하며 조물조물 무쳐준다. 4. 냄비 아래에 붕어를 넣기 전에 시..

식재료 ; 민물고기(붕어, 날치, 잉어, 눈치, 떡붕어), 무, 묵은 김치, 검정 콩, 풋고추, 대파, 식초 등 적량 부재료 ; (양념장) 마른고추, 다진마늘, 다진생강, 간장, 물 조리방법 1. 민물고기는 내장을 빼고 깨끗이 손질한 후 뼈가 부드러워지도록 속에 식초를 발라 놓는다. 2. 분량의 양념장 재..