구름속에 흘러가는 달 그림자

한겨울에 먹는 막 담근 겉절이도 좋지만 묵은 맛이 절정에 달하는 4월의 김장 김치도 일품이다. 오래된 김장 김치와 꽁치를 푹 고아내듯 끓인 '묵은 갓김치 꽁치찌개'(오른쪽)에 배추김치를 길게 찢어 만든 '묵은 김치전'까지 곁들이면 깊고 깔끔한 맛이 그만이다. 사진 김노다 겨울이면 ..

요즘 대형 식품매장의 식용유 코너에 들어서면 머리가 복잡해진다. 무슨 식용유의 종류가 그렇게 많은지. 흔히 써오던 옥수수유, 대두유를 비롯해, 요즘 한창 인기를 얻고 있는 올리브유, 포도씨유, 거기에 홍화씨유, 카놀라유, 호두유, 녹차유…. 도대체 어디에 쓰는 식용유인고? 이번 설..

겨울이 깊어지면서 입맛이 까칠하다. 묵은 된장찌개나 신 김장김치로 하루를 시작하는 것도 이제는 지겹다. 뭔가 신선하고 상큼한 것, 입맛도 돋구면서 건강도 챙길 수 있는 그런 먹거리가 없을까. 뜨끈한 밥 한 술 뜨고 그 위에 척 걸쳐서 먹을 수 있는 것. 계절을 초월한 향기가 있다면 ..

신년 계획서에 이런 항목을 추가한 사람이 많을 것이다. ‘아침밥 꼭 챙겨 먹기.’ 엄마손표 밥상을 받는 팔자 좋은 싱글이 아니라, 주로 아침을 걸렀던 사람들의 경우이다. 혼자 살거나, 안팎이 모두 피곤한 맞벌이 가정이 그럴 것이다. 이제 새해가 겨우 일주일 정도 지나고 있지만 사실..

언제나 찾아가도 여전한 맛이 있다. 식 재료는 물론이요, 양념 한 방울, 정성 한 손 변하지 않는 여전한 맛. 반면에 ‘변치 않을 맛’이라 굳게 믿었던 그 맛이 예고도 없이 사라질 때가 있다. 몇 년 만에 찾았더니 식당이 문을 닫았다거나 요리하시던 할머님이 편찮으시거나 할 수 있다. ..

종로 2가와 3가 사이의 명물 ‘김떡순’을 아시는지? 김밥, 떡볶이, 순대 삼종 세트를 가리키는 말로, 그 동네 길거리 음식의 대표 메뉴다. 질척한 떡볶이 국물은 아침부터 자작하게 졸아들어 김밥이며 순대를 찍어 먹는 소스 역할을 하게 된다. 여기에 종이컵에 떠 주는 오뎅(어묵) 국물 ..

금강산도 식후경. 특히 많은 에너지를 필요로 하는 스키어에게는 더욱 그렇다. 잘 먹어야 잘 탄다. 스키장 인근의 맛집들을 찾는다. 최근 굵직한 도로들이 직선화되거나 새로 뚫려 스키장 인근의 맛집 지도가 넓어졌다. 기왕에 먹는 것, 골라 먹자. # 강원 평창ㆍ강릉ㆍ양양 지역 / 용평리..

금강산도 식후경이다. 고픈 배 앞에서는 천혜의 풍광도 눈에 잘 들지 않는다. 낯선 타지에서 값싸고 맛있는 남포동과 해운대 등지의 맛집을 미리 체크해 두는 것도 여행의 기본이 아닐까. 드라마 ‘이 죽일 놈의 사랑’의 촬영장소로 유명한 해운대 중동의 돼지구이전문점 ‘안가(742_7852)..

산란을 앞둔 가을 장어의 살이 통통하게 올라있다. 찬바람이 불기 시작하면서 가을의 풍취를 느낄 수 있는 먹거리들이 장에 나오고 있다. 추운 계절을 앞두고 체력을 보충해 주는 영양만점의 식재료들이다. / 사진 임우석 가을이 왔어요, 가을이! 알을 낳으러 바다로 나온 장어는 살이 통..

송이는 생육 조건이 까다로운 버섯이다. 20~50년 된 남향 소나무(주로 적송) 아래 솔잎낙엽이 곱게 쌓인 푸석푸석한 땅에서 난다. 송이의 균사는 지면 아래 10cm 정도에 난 소나무의 가는 뿌리에 들어가 균근을 만든다. 낮 기온이 섭씨 26도를 넘지 않고 밤 기온이 15도 이하로 떨어지지 않아..