구름속에 흘러가는 달 그림자

국내에 샐러드 문화가 확산되면서 채소는 자연 그대로 먹어야 영양이 가장 높다고 생각하는 사람들이 많다. 그러나 채소를 생으로 먹는 것도 좋지만, 익혀 먹으면 가열하는 과정에서 유해물질이 제거돼 훨씬 위생적으로 섭취할 수 있다. 생으로 먹을 때보다 많은 양을 섭취할 수 있어 오..

비타민C·E, 코엔자임 Q10, 글루타치온, 알파리포산 등 '항산화 네트워크' 작동 ↑ [조선일보]특정 항산화 성분만 섭취하면 오히려 질병의 원인이 될 수 있다. 여러 성분을 골고루 먹어야 부작용 없이 효과를 제대로 볼 수 있다. /신지호 헬스조선 기자 ↑ [조선일보] ↑ [조선일보] 스트레스..

기름은 다 나쁜 것도, 올리브오일만 좋은 것도 아니다 몸에 좋은 식물성 기름의 반란 ② 다이어트 열풍으로 지방은 찬밥 신세가 됐다. 사람들은 소량의 지방 섭취도 용납하지 않을 기세다. 사실 기름은 '안'먹기보다는 '잘' 먹는 것이 중요하다. 불포화지방산이 풍부한 올리브오일이 폭발..

몸에 좋은 식물성 기름의 반란 ① 다이어트 열풍으로 지방은 찬밥 신세가 됐다. 사람들은 소량의 지방 섭취도 용납하지 않을 기세다. 사실 기름은 '안'먹기보다는 '잘' 먹는 것이 중요하다. 불포화지방산이 풍부한 올리브오일이 폭발적인 인기를 얻는 이유다. 그런데 올리브오일이어야만 ..

셰프의 단골 재래시장 핫 레스토랑의 셰프들은 백화점 식품 매장에서만 장을 볼 것 같다고? 천만의 말씀. 어린 시절 추억이 있고 정이 있으며, 가장 신선한 재료와 오랜 스토리를 가지고 있는 자신만의 재래시장 단골집들이 있다. 셰프들과 동행한 그들만의 재래시장 식재료 헌팅 루트. ..

셰프의 단골 재래시장 핫 레스토랑의 셰프들은 백화점 식품 매장에서만 장을 볼 것 같다고? 천만의 말씀. 어린 시절 추억이 있고 정이 있으며, 가장 신선한 재료와 오랜 스토리를 가지고 있는 자신만의 재래시장 단골집들이 있다. 셰프들과 동행한 그들만의 재래시장 식재료 헌팅 루트. ..

셰프의 단골 재래시장 핫 레스토랑의 셰프들은 백화점 식품 매장에서만 장을 볼 것 같다고? 천만의 말씀. 어린 시절 추억이 있고 정이 있으며, 가장 신선한 재료와 오랜 스토리를 가지고 있는 자신만의 재래시장 단골집들이 있다. 셰프들과 동행한 그들만의 재래시장 식재료 헌팅 루트. ..

전어회/ 사진=뉴스1 말 그대로 아침 저녁으로 얼굴을 스치는 바람이 시원해졌다. 가을이 반가운 이유는 또 있다. 바로 가을이면 먹을 수 있는 '제철음식'이다. 가을에 제철을 맞는 해산물들을 알아본다. ◇'가을 전어 한 마리가 햅쌀밥 열 그릇 죽인다' '가을 전어, 봄 도다리'란 말이 있을 ..

‘등푸른 생선’ 까나리 ▲ 까나리와 까나리 액젓. 조림이나 볶음 등으로 만들어져 서민들의 식탁에 올랐던 까나리가 각종 영양성분도 풍부하게 지닌 것으로 밝혀지며 건강식품으로도 새롭게 주목을 받고 있다. 김호웅 기자 diverkim@munhwa.com 까나리 하면 사람들은 김치 담글 때 젓국으로 ..

- 신체 부위에 따라 과채로도 달리 먹어야...뇌엔 호두, 심장엔 포도, 췌장엔 고구마 등 [이데일리 이순용 기자]일본 후쿠시마발 원전사태로 먹거리에 대한 관심이 그 어느때 보다 높다. 이런 가운데 야채가 건강에 도움이 된다는 캠페인성 광고가 나오면서 실제로 야채가 건강에 도움이 ..