구름속에 흘러가는 달 그림자

요즘 소금이나 나트륨 이야기만 나오면 민감해지는 사람이 많다. 짜게 먹으면 몸에 좋지 않다는 건강정보 때문일 것이다. 나트륨은 주로 먹는 소금(식염)으로 섭취하는데, 우리 몸에서 수분의 양을 조절하는 중요한 역할을 한다. 나트륨 양이 너무 적어 체내 수분섭취량이 줄어들면 혈압..

콜레스테롤 제거 효과 요즘이 제철인 사과. 최근에는 산지에서 깨끗하게 씻어낸 뒤 무균 처리해 포장지를 뜯어낸 뒤 껍질 채 바로 먹을 수 있는 사과도 많이 나와 있다. 이런 사과에는 식이섬유가 많아 다이어트에 도움이 된다. 케르세틴이라는 폴리페놀 성분도 들어 있어 항산화작용을 ..

현재 위치 요즘 생굴이 제철이다. 굴은 김장을 담글 때인 11~12월에 맛이 가장 좋다. 건강식품으로 잘 알려진 굴은 무기질, 칼슘, 철분, 마그네슘, 요오드, 아연 등 각종 영양소가 풍부하다. 식약처 식품안전정보원에 따르면 굴에는 항산화효소의 구성성분인 셀레늄이 풍부해 체내 세포 기..

항산화물질 카테킨 풍부 국내 녹내장 환자가 급증하고 있는 것으로 나타나 눈 건강에 비상이 걸렸다. 국민건강공단 자료에 따르면, 녹내장으로 진료를 받은 환자는 2007년 36만3000명에서 2012년 58만3000명으로 매년 약 9.9%씩 증가해 6년간 61% 증가한 것으로 조사됐다. 녹내장은 안압의 상승으..

과일을 냉장 보관하면 항산화 성분의 80% 소실되지만, 딸기를 동결건조하면 냉장 보관한 것과 비교했을 때 비타민 C, 폴리페놀 등 항산화 성분이 더 많이 보존된다는 연구 결과가 나왔다. 영국 쉐필드할람대학교와 냉동 과일 제조 회사 'Chaucer Foods' 연구팀은 신선 딸기, 냉장 딸기, 동결건..

오도독… 오도독…. 입안 가득 알을 터뜨리며 담백한 맛에 반해 겨울철이면 사람들은 나를 즐겨 찾습니다. 비록 깊은 속살을 간직하지 못했고 폼 나는 일류 횟감도 아니지만 나는 한겨울 서민들에게 사랑을 듬뿍 받는 국민 생선입니다. 그런 나를 사람들은 주로 굽거나 조림 등으로 끓여..

노화를 예방하고 젊음을 유지하는 데 효과적인 식품에는 어떤 것들이 있을까? 바로 우리의 식탁에 자주 올라오는 '마늘'과 '콩'이다. 먼저 생명력이 강한 식품으로 알려진 마늘은 알리닌이라고 부르는 아미노산 유도체가 함유되어 있는데, 이를 먹으면 알리신이라는 효소가 분비된다. 마..

▲ 조선일보 DB 일어나서 출근하기 바쁜 현대인에게 아침 식사는 필수가 아닌 선택이 됐다. 하지만 아침식사를 거르면 오전에 필요한 에너지가 공급되지 않아 뇌가 활발하게 활동하지 않고 비만 등 각종 성인병의 위험에도 노출된다. 따라서 간단하게라도 아침밥을 먹는 습관을 가지는 ..

겨울은 1년 중 면역력이 가장 약해지기 쉬운 시기이다. 때문에 건강관리에 더욱더 신경 써야 한다. 가장 쉬우면서도 중요한 방법은 매일 먹는 밥상에서 면역력을 높이는 영양분을 충분히 섭취하는 것. 오늘부터 내 가족의 면역력을 쑥쑥 올릴 수 있는 식단을 준비해보자. 겨울에 먹으면 ..

방사능 위협, 우리는 불안하다. 대한민국 안전 먹거리 루트 2011년 동일본 대지진에 의한 원자력 발전소 사고 이후, 우리의 바다는 방사능 오염으로 앓고 있다. 2년 사이 우리 식탁을 덮친 방사능 공포, 아직 그 실체와 해법은 찾지 못했다. 전문가들은 과학적인 근거를 내세워 방사능 오염..