구름속에 흘러가는 달 그림자

최근 효소가 인기를 끌면서 다양한 효소제품이 관심을 끌고 있다. 그중에서도 과일 효소는 만들기도 편할 뿐 아니라 우리 몸에 유익해 가정에서 만들어 먹기에 좋다. 과일 효소는 과일에 설탕을 넣어 발효시킨 뒤 체에 걸러낸 액체를 말한다. 물에 타서 마실 수도 있고, 음식이나 과자를 ..

알고보면 쉬운 새콤달콤 열대과일 손질법&응용법 재래시장은 물론 대형 마트에서도 어렵지 않게 볼 수 있는 열대과일. 한두 번 먹어봤지만 늘 아리송하게 헷갈리는 손질법과 응용법 등 열대과일 완전 정복기. 1 두리안 특유의 고릿한 냄새 때문에 호불호가 갈리지만 과일 중에 왕이라는 ..

만성 질환 유발하는 'AGE' 생성, 삶거나 찌면 물에 희석돼 육류나 생선은 조리법에 따라 건강식품이 되기도 하고 건강을 해치기도 한다. 단백질을 고열로 조리하면 '최종당화산물(AGE)'이라는 물질이 다량 만들어지기 때문이다. AGE는 몸에 과도하게 쌓이면 단백질로 이뤄진 장기(腸器)나 혈..

똑똑한 탄수화물 식단 탄수화물 섭취 원칙은 질 좋은 탄수화물을 적당량 먹는 것이다. 최근 탄수화물의 나쁜 측면만 부각되다 보니 '안 먹어도 그만'인 영양소로 인식하는 사람이 많지만, 탄수화물은 꼭 챙겨 먹어야 하는 영양소이다. 다만 탄수화물은 중독성이 있어 자칫 권장량보다 많..

‘백익무해’ 웅녀의 건강식품 외국인을 가까이서 만나게 되면 그 출신국에 따라 특이한 체취를 맡게 된다. 미국인, 인도인, 몽골인 등 정의하기는 어렵지만, 그 특유의 체취가 있다. 그렇다면 한국인의 체취는 무엇일까? 바로 마늘 등의 양념이 하나로 어우러져 소화된 후, 우리의 땀샘..

마늘의 기원과 역사 백합과의 채소인 마늘은 원산지가 확실치 않다. 중앙아시아 인근일 것으로 추측할 뿐이다. 고대부터 요리 재료보다는 약재로 널리 이용됐고, 신에게 바치는 제물과 악마를 쫓아내는 용도로 이용됐다. 고대 그리스의 히포크라테스는 암 치료 식단으로 마늘을 이용했..

아무리 건강에 좋다고 하더라도 매일 먹으면 오히려 독이 되고 반대로 매일 먹으면 좋은 음식이 있는데요. 매일 먹으면 좋은 음식으로 6가지인 베리류, 호두, 요거트, 토마토, 시금치, 당근이 있습니다. 베리류에서 여러 과실이 속하지만 이중에서도 안토시아닌이 블루베리보다 8배 들어있..

슈퍼푸드(super food)란 ? 칼로리는 낮고, 당분과 염분도 낮은 수용성 식물섬유와 각종 영양소가 풍부해서 과체중은 줄여주고, 면연력을 증가시키는 등 건강에 좋은 화악물질이 풍부한 식품을 말해요. (영양가가 풍부하고 항산화 기능이 좋은 식품을 말하기도 해요) 이렇게 몸에 좋은 세계 10..

마늘은 냄새를 제외하고 100가지 이로움을 준다는 의미에서 ‘일해백리(日害百利)’ 식품으로 불린다. 예부터 ‘마늘이 있는 식탁은 약국보다 낫다’는 말도 있다. 마늘은 기본 양념재료이기도 해 우리 식탁에 매일 오르는 친근한 식재료다. <단군신화>에 곰이 100일 동안 마늘과 쑥을..

▲ 사진=조선일보 DB 뿌리채소의 효능이 무궁무진하다는 것을 우리는 잘 알고 있다. 그중에서도 생강은 음식에 맛과 향을 더하고, 감기에 걸리거나 배탈이 났을 때 차로 마시면 증상을 완화해주는 식품이다. 여러 가지 효능으로 우리의 식탁과 건강을 책임지는 생강에 대해 알아보자. 새..