구름속에 흘러가는 달 그림자

[제철과일 스무디] 토마토 - 한여름 빨갛게 익은 7월 토마토를 통째로 갈아 마시는 스무디 - 제철 토마토, 라이코펜 성분 많아 노화 및 치매 예방에 탁월 토마토는 사시사철 먹을 수 있는 과일이다. 하지만 한여름 뜨거운 햇볕을 받아 빨갛게 익은 제철 토마토야말로 ‘슈퍼푸드’라 할 수 ..

서울 양재동의 서민 식당, < ;예가 > ;의 주인장 백순자(60) 씨는 진주 사람이다. 그녀는 난생 처음 지난 2월에 새로 식당을 연 초보 사장이다. 처음에는 이 집도 수없이 사라졌다 생기길 반복하는 회사 주변 밥집들 가운데 하나라고 생각했다. 별 기대감 없이 가서 점심시간에 육칼국수(..

스님에게는 차를 덖고 마시는 일, 밥과 찬을 만들고 먹는 것이 모두 수행의 한 과정이다. 공양간에서 정성껏 음식을 장만하는 것은 자신과 남을 위해 도를 닦는 일이다. 절집 살림에서 음식이 차지하는 비중은 막중하다. 선재 스님은 사찰음식에 정진해 일정한 경지에 오른 분으로 유명하..

한 번 만들어 쟁여두면 볶음, 찌개, 국, 밑반찬 등 여기저기 요긴하게 활용할 수 있는 만능 양념장. 요리 고수들의 '나만의 비밀 만능 양념장'을 공개한다. 1. 요리연구가 정미경's * 재료 : 고추장 3큰술, 간장·고춧가루·올리고당·다진 파 1큰술씩, 설탕·다진 마늘 1/2큰술씩, 다진 생강..

더운 여름, 땀 흘리고 마시는 시원한 물 한 잔에 약간 달면서도 새콤한 매실 효소를 한수저 타서 마시면 힘이 솟는다. 매실에 들어 있는 구연산은 혈액 속에 쌓여 있는 산성 노폐물을 배출해 피를 깨끗하게 한다. 매실의 신맛은 위액 분비를 촉진해 소화를 돕는다. 이외에도 피로 회복과 ..

늘 마트에서 볼 수 있는 흔한 식재료의 화려한 변신, 이번 달의 주인공은 양파다. 양파 덮밥 * 재료 ; 밥 4공기, 다시마(5×5cm) 5장, 물 5컵, 양파 3개, 파프리카 1/2개, 쪽파 3뿌리, 간장 4큰술, 달걀 4개, 소금 · 후춧가루 조금씩 * 만들기 1. 다시마는 젖은 행주로 흰 가루와 먼지를 닦아낸다. ..

국물요리에 향을 내는 재료를 사용해 양념을 줄이면 담백하고 건강하게 요리를 할 수 있어요. 오늘은 매일 먹던 김치찌개, 된장찌개 대신 나트륨은 낮추고 버섯 향을 살린 맑은 탕 어떠세요? 재료(4인분) 필수 재료 ; 두부(½모=145g), 무(⅔토막=100g), 애느타리버섯(2줌), 대파(10cm) 선택 재료 ..

<월간 헬스조선>이 제공하는 헬시푸드&레시피 48 <월간 헬스조선>의 ‘대한민국 New 슈퍼푸드 10’ <월간 헬스조선>은 30인의 전문가 평가단과 함께 뽑은 ‘2011 대한민국 New 슈퍼푸드 10’을 10개월 동안 연재했다. 마늘은 공동 3위를 차지했다. 마늘은 한국을 대표하는 건강식품..

▲ 매실장아찌/사진=조선일보 DB 6월의 제철과일 '매실'의 인기가 뜨겁다. 매실은 식중독, 배탈 등을 예방·치료 하는데 효과가 좋다. 잘 익은 매실에 들어있는 구연산은 당질 대사를 촉진해 피로해소에 좋다. 열을 흡수하는 작용을 해 해열에도 효과적이며, 매실즙은 위액의 분비를 정상..

경북집 043-211-9200 40년 넘게 민물고기요리만을 고집하는 민물요리전문점이다. 다양한 민물고기 매운탕부터 직접 개발한 요리까지 영양만점의 메뉴가 있는 곳이다. 민물고기에 대추, 인삼, 잣 등 몸에 좋은 재료 12가지를 넣고 푹 고아낸 민물고기백숙으로 인기를 끌고 있다. 쏘가리, 장어, ..